Ukraina merupakan salah satu negara yang bisa dijadikan tujuan wisata di Eropa Timur. Banyak tempat wisata di Ukraina yang bisa anda kunjungi. Banyak tempat bersejarah dan bangunan-bangunan Eropa klasik dengan sentuhan timur tengah seperti yang bisa anda temui di tempat wisata di Turki. Tak hanya infrastruktur perkotaan, makanan khas Ukraina juga merupakan makanan dengan cita rasa perpaduan Eropa dan timur tengah yang khas.
Beberapa makanan akan serupa dengan makanan khas Turki hingga makanan khas Maroko. Namun hidangan khas Ukraina pada umumnya didominasi dengan cita rasa asam. Berkunjung ke Ukraina tida akan lengkap tanpa melakukan wisata kuliner dan mencicipi berbagai hidangan lokalnya. Berikut beberapa makanan tradisional khas Ukraina yang patut kamu coba.
1. Borscht
Borscht merupakan salah satu makanan rumahan khas Ukraina. Orang-orang setempat juga beranggapan setiap perempuan yang menikah wajib paham membuat Borscht yang lezat untuk hidangan rumah.
Sup tradisional ini terbuat dari akar bit dan beberapa bahan pendukung lainnya. resep Borscht tradisional adalah akar bit parut dengan tomat. ditambahkan ke sup sayuran bawang bombai, wortel, kubis segar atau acar, cabai, dan bahan-bahan lainya sesuai dengan selera pembuatnnya.
Anda harus pergi ke desa-desa terpencil di Pegunungan Carpathian, di mana borscht tidak dimasak dengan kompor gas, melainkan dimasak berjam-jam dalam oven kayu dan disajikan pada pot tanah liat. Teteskan krim adam segar, cicipi pampushky yang dilumuri bawang putih dana anda akan dapat memahami cita rasa borscht ala penduduk asli Ukraina.
2. Varenyky
Makanan khas Ukraina berikutnya akan cukup mudah anda temukan di supermarket setempat. Varenyky atau lebih dikenal sebagai pierogis adalah sebuah roti makanan pendamping borscht yang lezat. Varenyky biasanya terbuat dari berbagai bahan murah sehingga anda bisa membelinya dengan harga terjangkau. Ada varenyky handmade dan yang kemasan yang praktis dan bisa anda jadikan oleh-oleh khas Ukraina.
Adonan roti makanan satu itu terbuat dari tepung, air, dan garam. Kemudia diberi isian yang variatif, bisa ddengan tumbukan kentang dan jamur, bawang goreng, kubis acar daging cincang, hingga ceri yang manis. Versi manis varensyky biasanya disajikan dengan krim asam dan madu.
3. Banosh
Satu lagi makanan Carapathian, Ukraina yang populer adalah banosh. Makanan tradisional dari penggembala daratan tinggi ini pada dasarnya adalah tepung jagung, dimasak dengan krim asam, dengan tambahan lesat keju domba asin lokal yang bernama brynza.
Adapun tambahan lainnya adalah jamur putih liar yang diambil dari hutan-hutan di Carapathian dan shkvarky (potongan daging babi). Namun bagi anda umat muslim bisa memesan untuk tidak diberikan daging babi.
Untuk menikmati banosh dengan bahan-bahan segar dan resep yang asli, anda bisa berkunjung ke Carapathian. Namun menu ini juga tersedia di kota-kota jika anda hanya ingin sekedar tahu dan mencicipi.
4. Paska
Paska adalah hidangan sarapan yang harus ada di meja para penduduk Ukraina saat sedang merayakan hari raya Paskah. Adapun hal unik mengenai paska bagi para penduduk lokal Ukraina. Mereka percaya, untuk memperoleh keberuntungan di atahun mendatang, seseorang harus mencicipi 12 paska berbeda saat hari Paskah.
Hidangan ini merupakan roti yang terbuat dari telur, tepung, gula, mentega, dan ragi. Paska terbaik biasanya di panggang dalam oven kayu. Ibu rumah tangga di Ukraina wajib mengetahui cara membuat paska yang lezat. Namun anda juga bisa membelinya di toko pada saat Paskah.
Paska sangat cocok dinikmati dengan minuman hangat seperti kopi atau teh. Roti kudapan satu ini hanya bisa di temukan pada hari Paskah umat Ortodoks yang berada di Ukraina.
5. Chicken Kiev
Salah satu makanan khas Ukraina terkenal lainnya adalah Chicken Kiev. Hidangan ini merupakan kombinasi sederhana filet ayam segar dengan sepotong mentega yang merupakan menu favorit bagi para wisatawan mancanegara karena memiliki rasa yang universal.
Untuk memastikan mentega tidak mengalir selama di penggorengan, hanya juru masak profesional yang dapat melakukannya. Karena disitulah letak keindahan dari hidangan berkelas satu ini.
Tak hanya di Ukraina, hidangan ini juga di sajikan di restoran-restoran mewah di tempat wisata di London hingga New York. Pertama kali menginjakan kaki di ibukota, anda patut mengunjungi restoran lokal dan mememasan hidangan satu ini.
6. Potato Pancake
Pancake merupakan salah satu hidangan khas negara-negara barat sebagai sarapan. Ukraina juga memiliki pancake versinya sendiri. Potato pancake atau pancake kentang adalah hidangan sempurna untuk mengawali hari anda di Ukrania. menu ini popler sebagai hidangan sarapan yang sederhana namun mengenyangkan. Para penduduk Ukrania juga menyantap hidangan ini untuk makan malam. Nama lain dari pancake kentang ini adalah deruny.
Deruny terbuat dari parutan kentang yang diparut dengan benar. Kemudian untuk penampak cita rasa, ditambahkan pula daging, irisan bawang cincang, jamur, da berbagai macam remapah-rempah untuk penyedap rasa. Adapun resep paling sederhana dari deruny adalah parutan kentang dengan garam.
7. Golubtsi
Makanan khas Ukraina berikutnya mungkin cukup tidak asing bagi anda secara tampilannya. Golubtsi adalah gulungan kubis dengan isian. Mirip dengan beberapa komponen hidangan dalam dimsum, makanan khas China.
Hidangan satu ini memiliki persiapan selama berjam-jam sebelum dimasak. Ada dua cara untuk memasak golubtsi, pertama dipanggang dengan oven atau direbus. Cara membuatnya adalah dengan mengulung kubis dengan keterampilan tertentu, lalu tambahankan isian yang biasany berupa daging.
Hidangan satu ini memiliki cita rasa yang segar dengan adanya kubis, taburi dengan krim asam khas Ukraina agar rasanya lebih nikmat. Hidangan ini biasanya dimakan untuk makan malam. Hidangan satu ini sebetulnya juga merupakan makanan khas Rusia.
8. Okroshka
Jika anda berkunjung ke Ukraina pada musim panas, cobalah hidangan menyegarkan bernama okroshka. Sekilas, hidangan ini tampak seperti sup buah, namun sebetulnya hidangan ini termasuk hidangan asin dengan berbagai bahan segar. Makanan khas Ukraina satu ini merupakan sup menyegarkan yang dibuah dari berbagai sayuran.
Okroshka terbuat dari dua asam khas Ukraina, kvass atau kefir. Untuk isian dalam sup diantaranya terdiri dari banayak potongan kecil mentimun, sosis, wortel, lobak, dan sayuran segar lainnya. Hidangan pendamping ini cocok sekali dimakan saat makan siang di Ukraina pada musim panas.
9. Holodest
Banyak wisatawan tidak terlalu tergugah untuk memakan hidangan satu ini karena bentuknya yang aneh dalam beberapa presentasi di restoran-restoran. Holodet terbuat dari kaldu dagung yang dibekukan dan berbentu seperti jeli, dengan berbagai potongan daging di dalamnya.
Memikirkan makan daging dan kaldu beku pastinya tidak cukup menggugah selera, namun apa salahnya mencoba hidangan khas di sebuah negara. Salah satu bahan utama dalam membuat holodest adalah kaki babi. Hidangan ini sangat terkenal bagi penduduk Ukraina dan seringkali disajikan saat acara-acara besar.
10. Syrniki
Satu lagi hidangan manis yang patut anda coba di Ukraina adalah syrniki. Makanan ini terbuat dari keju cottage, tepung, telur, dan gula. Tak hanya manis dan lezat, hidangan ini juga mengenyangkan dan bergizi. Syriniki dimasak garing kemudian disajikan dengan krim asam. Cita rasa syrinki akan meleleh dilidah anda, manis dengan sentuhan asama yang kaya khas hidangan Ukraina.
Meski terbuat dari bahan-bahan sederhana, yang membuat hidangan ini menjadi syrnki adalah komposisinya yang pas dalam menakar setiap bahan. Syrinki bisa dimakan sebagai menu sarapan atau kudapan untuk menggajal perut sebelum makan hidangan utama.
