Saat jalan-jalan berwisata ke tempat wisata di Turki, kami sarankan untuk tidak hanya menikmati tempat-tempat wisatanya saja, tapi mampirlah ke kedai yang menjual makanan khas Turki, supaya anda bisa memiliki pengalaman merasakan masakan dengan cita rasa dan cara mengolah yang khas dari Turki.
Seperti halnya ketika menikmati masakan khas Kamboja, anda pasti mendapatkan pengalaman baru, tidak hanya cita rasanya saja yang erat hubungannya dengan rempah-rempah tetapi juga kebijakan chefnya dalam membuat bahan-bahan menjadi enak disantap sesuai dengan waktunya.
Berikut beberapa makanan khas Turki yang kami rekomendasikan untuk anda selama anda berwisata ke Turki, agar jangan sampai di lewatkan.
1. Kebab
Di Indonesia banyak dijumpai penjual kebab, namun pasti akan berbeda nuansa yang didapatkan ketika menyantap kebab asli di Turki. Ketika memiliki kesempatan langsung untuk merasakan kebab di Turki, kenapa tidak jika mampir untuk mencicipi cara masak dan cara menyajikan masakan ini oleh orang asli Turki? Pasti akan menyenangkan melihatnya.
Kebab merupakan salah satu makanan khas Turki yang sangat populer di seluruh dunia, tidak hanya ada di Indonesia, di luar negeri juga ada beberapa kedai yang menjual kebab. Apa sebenarnya kebab itu? kebab adalah makanan khas Turki yang terbuat dari campuran daging kambing atau daging sapi yang dikemas di dalam roti pita dengan selada, irisan bawang Bombay, irisan tomat, selada jamur, dan saus sambal.
Daging yang disajikan untuk kebab adalah daging yang sebelumnya sudah dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu. Ada berbagai macam kebab di Turki, anda hanya tinggal memilih. Ketika pilihan cita rasa kebab semakin banyak, anda pun akan mendapatkan pengalaman merasakan cita rasa maskaan khas Turki ini secara langsung, asli tanpa rekayasa disesuaikan dengan cita rasa lidah orang Indonesia.
2. Dondurma
Makanan khas Turki kedua yang kami rekomendasikan untuk anda ialah Dondurma. Anda mungkin sudah terbiasa menyantap eskrim ke mana saja anda pergi, tapi es krim di Turki mungkin agak sedikit berbeda, jadi cobalah untuk mencicipinya.
Dondurma merupakan es krim, jadi cenderung bukan sebuah makanan khas dari Turki, melainkan sajian cemilan untuk menemani waktu santai di saat hari cukup panas. Sangat cocok dinikmati ketika anda mendapatkan waktu liburan di musim panas ke Turki.
Es krim dondurma cukup manis, dengan tekstur yang unik menyerupai permen karet, membuat hari-hari kita menjadi semakin unik untuk menikmatinya di Turki secara langsung. anda mungkin akan sedikit tidak percaya jika, es krim dondurma dibuat dari bahan makanan yang salah satunya berupa salep yang dibuat dari tepung akar anggrek yang masih muda, lalu dicampurkan dengan getah dari tumbuhan.
Dari dua bahan tersebutlah, tekstur lengket itu ditemukan dan menjadi ciri khas Dondurma. Tektur ini dijamin tidak bisa ditemukan di es krim yang lain, karena hanya di dondurma saja tekstur lengket ini dapat dirasakan. Anda bisa membeli dondurma di food truck yang mudah ditemukan di food street, di pusat perbelanjaan dan lain sebagainya.
3. Kofte
Berikutnya kami rekomendasikan makanan yang terbuat dari daging giling. Makanan ini mungkin akan mengingatkan anda pada beberapa olahan daging dari makanan khas Thailand atau makanan khas di Belanda. Di tempat wisata di Belanda, anda pun masih bisa menemukan makanan khas Turki yang dinamakan dengan kofte, sebaba masakan khas Turki ini tersebar sampai ke Eropa Barat hingga Belanda. Penyebaran itu terjadi berkat para imigran Turki ke negara-negara tersebut.
Kofte merupakan makanan berupa steak berukuran kecil, ukurannya akan mengingatkan anda pada perkedel di Indonesia. hidangan ini biasa disajikan saat makan malam, atau pun sarapan dan menjadi salah satu bagian dari hidangan main course. Kofte dibuat dari daging giling. Sementara daging yang bisa dipilih bebas sesuai dengan selera, misalnya daging ayam, sapi, kambing, dna lain-lain. daging yang sudah digiling tersebut kemudian di panggang atau di goreng, bisa juga di rebus baru kemudian disajikan dengan salad, nasi, dan saus.
Cita rasa Kofte sangat gurih, daging giling ini mungkin juga akan membuat anda teringat dengan bakso, tapi percayalah bahwa Kofte jauh berbeda dari itu. Sebenarnya untuk menikmati Kofte tidak perlu jauh-jauh sampai ke Turki atau ke Eropa Barat, di Indonesia pun ada beberapa restoran khas Turki yang menyajikan Kofte. Jadi, buat anda yang ingin mencicipi Kofte, cukup datang saja ke restoran yang secara khusus menyajikan makanan khas Turki.
4. Pide
Tidak hanya ketika mendatangi tempat wisata di Italia saja anda akan menemukan pizza. Di Turki anda pun bisa menemukan makanan khas Turki yang disajikan mirip degan Pizza, namanya Pide. Pide merupakan makanan khas Turki berupa roti yang dalam penyajiannya dibentuk seperti daun yang berukuran panjang. Di atas roti tersebut pada umumnya diberi topping seperti daging cincang, paprika, keju, sosia, telur, dan lain sebagainya.
Karena itulah Pide sangat mirip dengan Pizza di Italia. Roti ini enak dijadikan santapan saat sarapan atau sebagai cemilan di malam hari, dimakan sambil menikmati kopi, susu panas, atau minuman dari ekstrak madu, bisa juga dengan soda, rasanya pasti makin nikmat. Roti pide terbuat dari ragi instan, terigu, susu murni, minyak zaitun, dan air. semua bahan tersebut diolah jadi satu menjadi adonan yang siap untuk dipanggang. Pada proses pemanggangan, adonan dibuat melebar dan memanjang terlebih dahulu seperti halnya ketika anda melihat proses pembuatan roti pizza.
5. Hummus dan Baklava
Masih bicara seputar roti, makanan khas Turki selanjutnya ialah humus yang berupa roti pita. Makanan ini biasa menjadi cemilan di waktu santau, rasanya yang gurih membuatnya bisa menjadi hidangan pembuka sebelum makanan utama dihidangkan.
Kenapa rasana gurih? Karena Hummus terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan wijen giling, minyak zaitun, air jeruk limau, bawnag putih, dan garam. Makanan ini menjadi favorit warga Turki sebagai sarapan.
Konon, Hummus termasuk makanan khas Turki yang merupakan peninggalan dari kebudayaan lama. Makanan tersebut bertahan sampai ke era modern karena cara membuatnya yang gampang dan masih menjadi favorit secara turun temurun seperti halnya baklava yang merupakan roti manis khas Turki. Baklava adalah roti lapis berisi kacang yang umumnya disajikan dengan madu atau sirup. Di Turki, Baklava merupakna makanan ringan yang juga terkenal sampai di Eropa Tenggara, Asia Barat, dan Afrika Utara.
6. Menemen
Terakhir makanan khas Turki yang bisa anda cicipi di beberap area tempat wisata Turki ialah Menemen. Makanan yang memiliki nama terdengar aneh di telingat orang Indonesia ini merupakan makanan favorit ornag Turki dan sering menjadi menu sarapan.
Resep membuat menemen bisa menjadi salah satu hal yang dibawa pulang dari Turki ke rumah sebagai oleh-oleh. Menemen merupakan makanan yang menyerupai roti, sajiannya merupakan campuran dari daging, roti, telur dan lain sebagainya.
Dari makanan ini akan tercium aroma rempa karena di bumbui dengan bahan-bahan rempah, yang lalu diracik pula dengan beragam sayuran seperti timat dan paprika hijau. Umumnya, menemen disajikan bersama roti, di mana olahan menemen ini menjadi isian roti, menjadikan nampak seperti kebab.
Cemilan Khas Turki
Selain makanan khas Turki di atas, kami rekomendasikan pula beberap cemilan sederhana orang Turki berikut ini untuk anda.
- Souvlaki
- Lokum
- Pilav
- Durum
- Tabbouleh
- Lahmacun
- Manti
- Dolma
- Borek
- Kumpir
Tempat untuk menikmatai hidangan
Kami rekomendasikan tempat untuk menikmati hidangan enak ini antara lain di:
- Lades Muhallebi (Beyoglu)
- Sutis (Beyoglu)
- Bebek Kahve (Bebek)
- Mehtap Cafe (Emirgan)
- Kale Çay Bahcesi (Rumelihisari)
- Meyhanesi (Beyoglu)
- Refik Meyhanesi (Asmalimescit)
- KOR AGOP Meyhanesi (Kumkapi)
- Giritli Restoran (Ahirkapi)
- Münferit (Beyoglu)
- Adana Sofrasi Ciger pernah Kebap Salonu (Besiktas)
- Adana yuzevler (Etiler)
- Kebapci Enver Usta (Beyoglu-Tünel)
- Zubeyir Ocakbasi (Beyoglu)
